Как избежать тумана в упаковке с модифицированной атмосферой
Для устранения явления водяного тумана внутри упаковки с модифицированной атмосферой могут быть приняты следующие меры:
Продукт должен храниться при самой низкой температуре в процессе упаковки и храниться во время хранения продукта. Эта температура (температура продукта перед упаковкой) также должна поддерживаться или снижаться во время транспортировки. Повышение температуры продукта в течение всего процесса должно контролироваться в пределах 2 ℃.
В упаковке с модифицированной атмосферой используется композитная защитная пленка с сильными противотуманными свойствами. Эта покрывающая пленка для упаковки с модифицированной атмосферой может уменьшать поверхностное натяжение водяных капель, так что поверхностная энергия упаковочной пленки с модифицированной атмосферой и воды в основном одинакова. Угол контакта между ними будет продолжать уменьшаться до нуля, и образовавшиеся капли воды будут течь ко дну вдоль края упаковки с модифицированной атмосферой, а дно коробки упаковки с модифицированной атмосферой может быть поглощено водонепроницаемой бумагой.
Среди них первый пункт заключается в фундаментальном контроле водяного тумана в упаковке с модифицированной атмосферой, а второй пункт является корректирующей мерой, когда первая точка плохо контролируется. Сочетание этих двух факторов может очень хорошо контролировать проблему водяного тумана при упаковке охлажденного мяса в упаковку с модифицированной атмосферой.
