Применение упаковки с модифицированной атмосферой 3
Модифицированная атмосфера упаковки для выпечки и вареных изделий
Технология упаковки в модифицированной атмосфере может широко использоваться для консервации различных видов продуктов питания, продления срока хранения продуктов питания и повышения ценности продуктов питания.
Запеченные продукты включают выпечку, пирожные, печенье, хлеб и т. Д. Основным ингредиентом является крахмал. Порча пищи вызвана порчей, вызванной бактериальной плесенью, прогорклостью, вызванной окислением жира, старением молекулярной структуры крахмала и т. Д.
Газ, используемый в упаковке этих продуктов в модифицированной атмосфере, состоит из углекислого газа и азота. Пирожные без сливок хранят в свежем виде при комнатной температуре в течение 20-30 дней, а лунные кексы и пудинговые кексы изготавливают из высокобарьерной композитной пленки при комнатной температуре до 60-90 дней.
Микроволновые блюда, соевые продукты и вареные мясные продукты, наполненные углекислым газом и азотом, могут эффективно подавлять размножение бактерий кишечной палочки. Хранить в свежем виде при комнатной температуре 20 ℃ -25 ℃ в течение 5-12 дней, после 85 ℃ -90 ℃ кондиционирования и стерилизации, хранить в свежем виде при комнатной температуре около 30 дней и хранить при 0 0 -4 ℃ в течение 60-90 дней.
