Применение упаковки с модифицированной атмосферой 2
Модифицированная атмосфера упаковки свежего мяса и птицы
Модифицированная атмосфера упаковки сырой свинины, баранины и говядины должна сохранять первоначальный красный цвет свежего мяса и может быть сохранена и сохранена. Атмосфера упаковки с модифицированной атмосферой состоит из O2 и CO, а состав газа различается в зависимости от типа мяса. В упаковке с модифицированной атмосферой мяса использование высокой концентрации 0 может сделать свежее мясо ярче и более яркие, а качество мяса лавандовое в условиях дефицита кислорода. Например, при использовании свежего газа, такого как CO2, цвет мяса - лавандовый, а срок хранения - до 30 дней.
Упаковочные материалы для свежего мяса также требуют использования композитных пластиковых рисовых упаковочных материалов с высокими газобарьерными свойствами.
Чтобы избежать потери воды из-за проблем с упаковкой или сырой домашней птицы, если используются высокие концентрации углекислого газа, соотношение газ / продукт должно быть соответственно увеличено. Когда упаковка не становится проблемой (при использовании превосходной упаковки), рекомендуется 100% концентрация углекислого газа. Когда используется розничная упаковка, азот также используется в качестве внутреннего инертного газа.
